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中国餐饮业创新经营与竞争优势的确立

讲师:丁一 讲座提供:bby
课时:6讲 浏览:
文件大小:331M 加入时间:2008年10月28日
格式:rm 状态:
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中国餐饮业创新经营与竞争优势的确立
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内容介绍:

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丁一
北京某管理咨询有限公司首席咨询师
沈阳亿百度餐饮管理有限公司首席顾问
曾在成都谭鱼头投资股份有限公司、上海鼎好连锁公司等担任过人力资源总监、总经理等职
拥有13年119家餐厅经验教训(开店83家,关店27家,扭亏9家),为“中国十大餐饮品牌”中的7家、“中国餐饮连锁品牌200强”中的125家以及麦当劳、肯德基等1000余家餐饮企业提供过管理咨询或培训服务,开创了单个课程售价RMB50万元的中国培训业纪录。其对餐饮企业做大做强的深刻理论剖析和丰富实践经验,帮助了无数餐饮企业走向成功。现为多家企业管理顾问。

课程说明:
未来的中国餐饮业逐渐成为全球餐饮市场的一个重要组成部分。
然而,虽然巨大的餐饮市场存在着巨大的商机,但依靠经验型管理和传统式经营的餐饮业面着:
品牌的竞争、营业规模的竞争、产品创新的竞争、综合服务素质的竞争……
作为餐饮业的职业经理人您将如何面对这一切?
《中国餐饮业创新经营与竞争优势的确立》从战略创新、菜品与成本创新、服务与环境创新、营销与竞争创新、人才创新五个模块出发,具体到菜品的创新、餐饮企业的成本控制以及餐饮服务、稳住客源等实际问题,以及针对餐饮行业的人才选用、培养问题,提出了具体的解决方法。
21世纪的商界,已真正成为了一个硝烟弥漫的战场。如何在变幻莫测、危机四伏的商战中生存下去,企业面临的挑战前所未有。置身于这个时代,管理者有效地应对变革、取得竞争优势的最佳选择,是不断地学习,快速学习。

学习要点:
01、经营策略创新
02、菜品创新
03、成本控制创新
04、餐饮服务的原则
05、如何稳定客源
06、提升顾客消费的质量的方法
07、新时期客人类型及消费心理
08、不同类型客人的"痒"点及应对方法
09、如何应对节假日的客源争夺战
10、餐饮行业人才选用和培养策略
12、员工满意度调查的方法和意义
13、餐饮行业从业人员的职业规划
14、餐饮行业从业人员的沟通技巧

 

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